Oli verge extra ecològic de varietat arbequina. DOP Siurana.
Sabor fruitat intens de tipus verd, amarg i picant en boca (sense ser desagradable). Tot i que té un cert nivell de dolçor, queda amagat per l'astringència i l'amargor que presenta. Aromes secundàries de tipus verd (herba molt clara, però també carxofa i ametlló, amb tocs de tomàquet i plàtan verd).

Formatge de pasta cuita de gran format i llarga maduració, fins a 12 mesos, a semblança dels formatges que s’elaboren als alps. La pasta cuita de La Balda es presenta en peces de entre 15 i 20 quilograms de les que fem talls de 250gr

La llarga maduració, així com els ferments termòfils que intervenen en aquesta, configuren uns aromes i sabors complexos, delicats i equilibrats, fruits secs, nous…

El Fermió és un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. És semblant al Saint Marcellin francès que s’elabora en els departaments de l’Isere i la Drôme, i té un pes comprés entre els 100 i 120 grams.

El Golany de Formatges La Balda és un formatge ecològic de pasta tova i pell mixta (florida-rentada), elaborat a partir de llet crua de vaca. Peces de 350grs aprox.

Conjunt complexe entre la potència aromàtica de l’escorça i les notes elegants i equilibrades de la pasta amb sensacions cítriques i de fruits secs.

ideals per fer a la flama en exterior!

És una verdura de la família de les crucíferes. És un creuament entre el bròquil i un tipus de col oriental anomenada Kai-lan.

El bimi és una hortalissa molt versàtil i de fàcil preparació. El podem menjar cru. És ideal per menjar en amanides o com apompanyament. Si no el volem menjar cru ho podem cuinar com a qualsevol altre verdura (al vapor, a la planxa, o sofregit amb una mica d’oli) entre 3 i 5 minuts. És preferible que quedi al dente perquè no perdi les seves propietats.

Mini brots tendres de col kale, com si fossin cols de brusel·les pero sense tant cabdell, ideals per fer al forn senceres ben condimentades, saltejades a foc viu al wok...., un producte nou molt interessant!

La xicoira espàrrec, Cicoria asparago, puntarelle, en alguns llocs d'Itàlia coneguda com a Cicoria Catalogna o simplement Catalogna, és una planta de xicoira que es cultiva habitualment a Itàlia sobretot a la zona del Lazio on s'aprecia el seu gust amargant. 

Un cítric per molts desconegut, ideal com a carmel per menjar tal cual amb pell i tot o tallat a meitats en l'amanida, o confitat.. També per acompanyar receptes que vulguin d'aromes cítrics com un pollastre a la taronja. No us el perdeu!

Coriandre fresc i aromàtic, refresca els teus guacamoles o ceviches!

4-6 unitats 0,8kg

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

Probeu a coure-la sencera al vapor conservant-ne la forma i servir-la rodejada d'unes patates en una plat rodó gran i maco, veureu quin goig que fa!

Els espigalls són una verdura provinent d'una varietat de col anomenada col brotonera. es una verdura que estava en vies d'extinció però que els últims anys a reviscut gràcies al consum de proximitat!

Verdures fresques ideals per al brou: api, carbassa, xirivia, pastanaga, col, porro, ceba seca.

Textura de patata gust de carxofa!

Tomaquet de penjar.
Ideal per fer pa amb tomàquet o bé salses.

Les arrels Yacon (Smallanthus sonchifolius) són tubercles sucosos i cruixents amb un sabor dolç que evoca api suau amb una nota de pera o síndria. Es poden consumir crues o cuites, i són alts en fibra i baixes en calories (de manera semblant a les nyàmeres, una gran part de les seves calories s'emmagatzemen com a inulina).

Es poden preparar en crut o cuites. Com que la seva pell pot ser amarga, es pelen. La carn interior pot marrejar de l'exposició a l'aire, així que pelar-la abans de servir (si es serveix crua) o vestir el yacon pelat amb un poc de suc de llimona per evitar que s'oxidi.

Les arrels de Yacon també es poden escalfar, fregir o rostir com altres vegetals d'arrel. També es poden assecar.