El Fermió és un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. És semblant al Saint Marcellin francès que s’elabora en els departaments de l’Isere i la Drôme, i té un pes comprés entre els 100 i 120 grams.

Formatge de pasta cuita de gran format i llarga maduració, fins a 12 mesos, a semblança dels formatges que s’elaboren als alps. La pasta cuita de La Balda es presenta en peces de entre 15 i 20 quilograms de les que fem talls de 250grs.

La llarga maduració, així com els ferments termòfils que intervenen en aquesta, configuren uns aromes i sabors complexos, delicats i equilibrats, fruits secs, nous…

El Golany de Formatges La Balda és un formatge ecològic de pasta tova i pell mixta (florida-rentada), elaborat a partir de llet crua de vaca. Peces de 250-300grs.

Conjunt complexe entre la potència aromàtica de l’escorça i les notes elegants i equilibrades de la pasta amb sensacions cítriques i de fruits secs.

Tots els ingredients son ecològics certificats.

Carbassons collits aquest estiu als nostres horts de collserola

Sense aditius ni conservants.

Tomàquets ecològics d'estiu dels nostres horts de Can Monmany sofregits amb un raig d'oli i envasats en conserva. ideals per al dia a dia i estalviar temps en guisats o per acompanyar una pasta amb tomàquet.

Tomàquets d'estiu dels nostres horts de Can Monmany triturats i envasats al natural.

La figa Coll de Dama és grossa, arrodonida i carnosa, és la millor figa. D’un violeta intens, llisa i estilitzada. La carn d’aquestes figues és abundant, d’un color vermell intens.

Peces de 500gr aprox

Sense llavors!

aprox. 6 peces per kg

4 peces per kg

De la varietat local Tradicional Recuperada "Tia Maria", molt dolça tot i que a vegades de grans irregulars.

varietat Amposta

El bulb del fonoll aporta poques calories i conté molta fibra; per aquesta raó s’utilitza de manera habitual a les dietes d’aprimament i per combatre l’estrenyiment. Pel que fa a les vitamines, és ric en àcid fòlic (o vitamina B9) molt indicat per a les dones embarassades, que en poden treure un benefici doble, ja que els principis actius del fonoll també ajuden a combatre la sensació de nàusea i mareig.

Textura de patata gust de carxofa!

Tomaquet de penjar.
Ideal per fer pa amb tomàquet o bé salses.