Formatge de pasta cuita de gran format i llarga maduració, fins a 12 mesos, a semblança dels formatges que s’elaboren als alps. La pasta cuita de La Balda es presenta en peces de entre 15 i 20 quilograms de les que fem talls de 250gr

La llarga maduració, així com els ferments termòfils que intervenen en aquesta, configuren uns aromes i sabors complexos, delicats i equilibrats, fruits secs, nous…

El Fermió és un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. És semblant al Saint Marcellin francès que s’elabora en els departaments de l’Isere i la Drôme, i té un pes comprés entre els 100 i 120 grams.

1-2 unitats, 800grs. 

Alguns piquen, altres no!

Tomàquet de varietats tradicionals

La figa flor o Breva és la més primerenca de les figues, i és aquest el motiu pel que és apreciada. El sabor és més suau que el d'altres tipus de figues.

4-6 unitats 0,8kg

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

2-3 unitats 0,6 kg

Mes fi i suau que el carbassó tradicional verd, alhora també més sofert.

Un carbassó de pell fina que no cal ni pelar. De dins és blanc.

El bulb del fonoll aporta poques calories i conté molta fibra; per aquesta raó s’utilitza de manera habitual a les dietes d’aprimament i per combatre l’estrenyiment. Pel que fa a les vitamines, és ric en àcid fòlic (o vitamina B9) molt indicat per a les dones embarassades, que en poden treure un benefici doble, ja que els principis actius del fonoll també ajuden a combatre la sensació de nàusea i mareig.

Textura de patata gust de carxofa!

Tomaquet de penjar.
Ideal per fer pa amb tomàquet o bé salses.