Formatge de pasta cuita de gran format i llarga maduració, fins a 12 mesos, a semblança dels formatges que s’elaboren als alps. La pasta cuita de La Balda es presenta en peces de entre 15 i 20 quilograms de les que fem talls de 250gr

La llarga maduració, així com els ferments termòfils que intervenen en aquesta, configuren uns aromes i sabors complexos, delicats i equilibrats, fruits secs, nous…

El Fermió és un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. És semblant al Saint Marcellin francès que s’elabora en els departaments de l’Isere i la Drôme, i té un pes comprés entre els 100 i 120 grams.

El Golany de Formatges La Balda és un formatge ecològic de pasta tova i pell mixta (florida-rentada), elaborat a partir de llet crua de vaca. Peces de 250-300grs.

Conjunt complexe entre la potència aromàtica de l’escorça i les notes elegants i equilibrades de la pasta amb sensacions cítriques i de fruits secs.

És una verdura de la família de les crucíferes. És un creuament entre el bròquil i un tipus de col oriental anomenada Kai-lan.

El bimi és una hortalissa molt versàtil i de fàcil preparació. El podem menjar cru. És ideal per menjar en amanides o com apompanyament. Si no el volem menjar cru ho podem cuinar com a qualsevol altre verdura (al vapor, a la planxa, o sofregit amb una mica d’oli) entre 3 i 5 minuts. És preferible que quedi al dente perquè no perdi les seves propietats.

Els espigalls són una verdura provinent d'una varietat de col anomenada col brotonera. es una verdura que estava en vies d'extinció però que els últims anys a reviscut gràcies al consum de proximitat!

Verdures fresques ideals per al brou: api, carbassa, xirivia, pastanaga, col, porro, ceba seca.

El Caqui de la varietat Persimon te la pell i la carn més dura no té astringència i es pot menjar sense que estigui supermadur (de fet no s'estova tant com altres varietats), diguessim com si fos una poma.

4 unitats 0,6kg

6 unitats de pera 0,55kg

4-6 unitats 0,8kg

Poma entre Golden i Gala, groga amb una galta roja, molt bona, tasteu-la !!

Bolet de cultiu, La seva olor lleugera, agradable i el seu sabor dolç el converteix en un dels bolets més saborosos i buscats. La seva carn és blanca i de sabor exquisit, la textura és ferma, combina bé amb tot tipus d’aliments

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

Probeu a coure-la sencera al vapor conservant-ne la forma i servir-la rodejada d'unes patates en una plat rodó gran i maco, veureu quin goig que fa!

El bulb del fonoll aporta poques calories i conté molta fibra; per aquesta raó s’utilitza de manera habitual a les dietes d’aprimament i per combatre l’estrenyiment. Pel que fa a les vitamines, és ric en àcid fòlic (o vitamina B9) molt indicat per a les dones embarassades, que en poden treure un benefici doble, ja que els principis actius del fonoll també ajuden a combatre la sensació de nàusea i mareig.

Alguns piquen, altres no!

Tomaquet de penjar.
Ideal per fer pa amb tomàquet o bé salses.