Formatge de pasta cuita de gran format i llarga maduració, fins a 12 mesos, a semblança dels formatges que s’elaboren als alps. La pasta cuita de La Balda es presenta en peces de entre 15 i 20 quilograms de les que fem talls de 250gr

La llarga maduració, així com els ferments termòfils que intervenen en aquesta, configuren uns aromes i sabors complexos, delicats i equilibrats, fruits secs, nous…

El Fermió és un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. És semblant al Saint Marcellin francès que s’elabora en els departaments de l’Isere i la Drôme, i té un pes comprés entre els 100 i 120 grams.

Albergínia de color blanc, pell més fina i de gust més suau que la tradicional de color fosc.

2-3 unitats 0,6 kg

Mes fi i suau que el carbassó tradicional verd, alhora també més sofert.

Tomàquet de varietats tradicionals, típic de Collserola on s'està recuperant el seu cultiu.

Raïm amb gust de maduixa, molt aromàtic i afruitat

4 unitats 0,6kg

6 unitats de pera 0,55kg

4-6 unitats 0,8kg

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

NOUS envasos biodegradables! (Base de cartró de palla d’arròs i tapa de PLA compostable)

El bulb del fonoll aporta poques calories i conté molta fibra; per aquesta raó s’utilitza de manera habitual a les dietes d’aprimament i per combatre l’estrenyiment. Pel que fa a les vitamines, és ric en àcid fòlic (o vitamina B9) molt indicat per a les dones embarassades, que en poden treure un benefici doble, ja que els principis actius del fonoll també ajuden a combatre la sensació de nàusea i mareig.

Alguns piquen, altres no!

Tomaquet de penjar.
Ideal per fer pa amb tomàquet o bé salses.